第016章 砍大骨！得要快狠准！
江年收起自己一副少见多怪的表情。
一旁的曹长福也懵圈的挠了挠头。
“我不怎么买菜，还真不知道白菜这么贵！”
江年玩笑道：“诶？要是这里能种出白菜来，真是赚大发了！”
曹长福摇摇头：“也说不准，当地人不会买这么贵的菜，不能量产的话，也没菜贩会收。”
正说着，他突然灵光一闪。
“找小梁，让他用挖掘机给你在山丘上刨两块地，咱们自己种白菜试试，能种出来一颗算一颗！”
沙漠里种白菜？
江年觉得自己要是种出来了，估计也能媲美下“袁爷爷”了！
看到他们两个不再讨论菜价，拉赫尔露出了放心的笑容。
以前来这个营地，能出手的东西不多，
上次来时，亲爱的西诺瓦江，把车里的菜全给一网打尽。
可惜自己失策，没有拉太多的货来，
这次他到这里晚了一、两天，就是为了多备些货源。
看来以后，亲爱的西诺瓦江，会是自己最大的主顾了。
李晓娜手里拿着一叠纸票子，从办公室过来，
当地人不用手机收款，所以用现金结账。
“长福叔，你让他数数，然后给我写个收据，我要做登记！”
以前这些简单的翻译都是由曹长福负责，
所以她下意识的把钱递给了对方。
然后才反应过来，江年的本地话说得更顺溜。
真是想不到严大叔居然有这么个宝藏大外甥，总是让人充满惊喜。
拉赫尔舔了舔手指点着钱，这个习惯好像哪里都有，不分国度。
数下来没问题，拉赫尔撩起袍子的一角，露出个小腰包，把钱仔细的放进去，
再掏出一本已经脏的卷起边的记事本，在上面歪歪扭扭的写了几个本地字，
最后是看得懂的数字，然后撕下来递给李晓娜。
“塑料筐子我下回再来收就行了！”
说完，他就挥了挥手，打开驾驶室的门上了车，
江年眼尖的发现，它的车头还挂着一个平安华夏结，
这个又不知道是从哪儿淘来的了。
车子开离营地，曹长福喊了几个吃完饭的小伙，帮忙把蔬菜都抬到食堂去。
“这个地瓜、南瓜先放仓库里，全搬过去放不下。”
听着江年的指挥，大家分头行动。
当食堂里还在吃饭的人，看到半扇猪被抬了进来，全都发出了欢呼的叫声。
“有猪肉了！有猪肉了！”
“我要吃红烧肉！”
“小江哥！糖醋排骨能安排吗？！”
“我要吃肉包子！”
“对，我也想吃大肉包！”
“大肉包！”
“大肉包！”
“大肉包！”
不知道是谁带头起的哄，大家一边有节奏的喊着，一边拿碗敲击着桌子，食堂里的声音顿时震耳欲聋。
“一群皮猴！”
杨久林看着这群小年轻们，不禁嘀咕了一句，
心里却怀念起了自己也是这般年纪时的疯狂岁月来。
唉！年轻真好！
一看食堂买了那么多菜，又有人出去帮忙，
江年乐得轻松，像个甩手掌柜一样跟了进来。
“放心，都会有，咱们一样一样的来，都有的吃！”
“小磊，那个小冰柜修好了吗？这半只猪切完了，估计冰箱里放不下！”
“小江师傅，搞定了，我去给你推过来！”
“谢谢了！”
“今天中午还是按照原计划的菜单，做个【地三鲜】，还有【红焖羊肉】，
明天一早吃【酱肉包】，还有【酸辣汤】。”
听到江年定的菜单，又迎来了一波欢呼的高峰。
“小江师傅，我把这桌布铺这了。”
李晓娜把塑料桌布铺在一张空桌上，抬着野猪的两个员工一使劲，把半扇猪给抬了上去。
“放那就好。”江年点头答应道。
待会儿先把这半只猪给切了，分割好各个部位。
这里的气候，猪肉常温下可放不了多久。
“这是要分猪肉了？我想看！”
“要不要帮忙？我在老家杀过年猪！”
“瞧这猪蹄子，烤来吃一定美滋滋！”
“我知道这块是吊龙！”说着还去掐了掐旁边人的腰！
一群人围着半扇猪七嘴八舌，连上工的事都忘了。
“行了行了，都看看几点了？”
曹长福用力拍了拍手，提醒大伙。
“哦哦，来了来了！”
“快点走了，工长要生气了！”
一个个凑在一起看热闹的，纷纷往外跑去。
没一会儿，食堂总算是安静了下来。
“小江师傅，我给你打打下手吧。”切猪肉也不是个简单活，李晓娜说道。
“好！我去拿砍刀！”
江年回到厨房，先把中午要做的羊肉，拿出来解冻，
这里的气温干燥又炎热，中午做饭前，这羊肉就全化了。
今天新到的，他用塑料袋分装好放进冰柜里，然后拿着几把刀具走了出来。
厨房没有专用的切猪肉刀具，所以他就用趁手的几把代替。
看到江年手里的细长刀，小厨刀还有菜刀，李晓娜愣了愣。
“这些刀切得了骨头什么的吗？”
“可以，切的时候注意力道，部位上不用错就行了！”
说着就把刀具在桌上一字排开，不停轮换使用，开始分割猪肉。
猪肉分割首先要掌握猪的肉质结构、肉质形态，清楚肉质区别与用途的运刀方式。
对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：通排、前腿、后腿、五花、里脊。
了解这些，动手就不是难事了！
首先拿起菜刀，用它作为砍骨刀，
注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。
江年先把猪后腿给卸了下来，再剁掉猪蹄子，
“哐——”
再把猪肘子整个砍了下来。
“这猪肘子用来做猪脚饭吃！”江年看着说道。
李晓娜把猪肘套好袋子放在一边，指了指猪蹄。
“这不是猪脚吗？”
江年笑着摇了摇头：“不是，正宗的龙江猪脚饭，这猪脚指的是猪肘，猪蹄膀。”
“那个猪蹄叫做猪手，猪手面线就是用它做的！”
李晓娜恍然大悟的点点头：“原来说法还不一样！”
一旁的曹长福也懵圈的挠了挠头。
“我不怎么买菜，还真不知道白菜这么贵！”
江年玩笑道：“诶？要是这里能种出白菜来，真是赚大发了！”
曹长福摇摇头：“也说不准，当地人不会买这么贵的菜，不能量产的话，也没菜贩会收。”
正说着，他突然灵光一闪。
“找小梁，让他用挖掘机给你在山丘上刨两块地，咱们自己种白菜试试，能种出来一颗算一颗！”
沙漠里种白菜？
江年觉得自己要是种出来了，估计也能媲美下“袁爷爷”了！
看到他们两个不再讨论菜价，拉赫尔露出了放心的笑容。
以前来这个营地，能出手的东西不多，
上次来时，亲爱的西诺瓦江，把车里的菜全给一网打尽。
可惜自己失策，没有拉太多的货来，
这次他到这里晚了一、两天，就是为了多备些货源。
看来以后，亲爱的西诺瓦江，会是自己最大的主顾了。
李晓娜手里拿着一叠纸票子，从办公室过来，
当地人不用手机收款，所以用现金结账。
“长福叔，你让他数数，然后给我写个收据，我要做登记！”
以前这些简单的翻译都是由曹长福负责，
所以她下意识的把钱递给了对方。
然后才反应过来，江年的本地话说得更顺溜。
真是想不到严大叔居然有这么个宝藏大外甥，总是让人充满惊喜。
拉赫尔舔了舔手指点着钱，这个习惯好像哪里都有，不分国度。
数下来没问题，拉赫尔撩起袍子的一角，露出个小腰包，把钱仔细的放进去，
再掏出一本已经脏的卷起边的记事本，在上面歪歪扭扭的写了几个本地字，
最后是看得懂的数字，然后撕下来递给李晓娜。
“塑料筐子我下回再来收就行了！”
说完，他就挥了挥手，打开驾驶室的门上了车，
江年眼尖的发现，它的车头还挂着一个平安华夏结，
这个又不知道是从哪儿淘来的了。
车子开离营地，曹长福喊了几个吃完饭的小伙，帮忙把蔬菜都抬到食堂去。
“这个地瓜、南瓜先放仓库里，全搬过去放不下。”
听着江年的指挥，大家分头行动。
当食堂里还在吃饭的人，看到半扇猪被抬了进来，全都发出了欢呼的叫声。
“有猪肉了！有猪肉了！”
“我要吃红烧肉！”
“小江哥！糖醋排骨能安排吗？！”
“我要吃肉包子！”
“对，我也想吃大肉包！”
“大肉包！”
“大肉包！”
“大肉包！”
不知道是谁带头起的哄，大家一边有节奏的喊着，一边拿碗敲击着桌子，食堂里的声音顿时震耳欲聋。
“一群皮猴！”
杨久林看着这群小年轻们，不禁嘀咕了一句，
心里却怀念起了自己也是这般年纪时的疯狂岁月来。
唉！年轻真好！
一看食堂买了那么多菜，又有人出去帮忙，
江年乐得轻松，像个甩手掌柜一样跟了进来。
“放心，都会有，咱们一样一样的来，都有的吃！”
“小磊，那个小冰柜修好了吗？这半只猪切完了，估计冰箱里放不下！”
“小江师傅，搞定了，我去给你推过来！”
“谢谢了！”
“今天中午还是按照原计划的菜单，做个【地三鲜】，还有【红焖羊肉】，
明天一早吃【酱肉包】，还有【酸辣汤】。”
听到江年定的菜单，又迎来了一波欢呼的高峰。
“小江师傅，我把这桌布铺这了。”
李晓娜把塑料桌布铺在一张空桌上，抬着野猪的两个员工一使劲，把半扇猪给抬了上去。
“放那就好。”江年点头答应道。
待会儿先把这半只猪给切了，分割好各个部位。
这里的气候，猪肉常温下可放不了多久。
“这是要分猪肉了？我想看！”
“要不要帮忙？我在老家杀过年猪！”
“瞧这猪蹄子，烤来吃一定美滋滋！”
“我知道这块是吊龙！”说着还去掐了掐旁边人的腰！
一群人围着半扇猪七嘴八舌，连上工的事都忘了。
“行了行了，都看看几点了？”
曹长福用力拍了拍手，提醒大伙。
“哦哦，来了来了！”
“快点走了，工长要生气了！”
一个个凑在一起看热闹的，纷纷往外跑去。
没一会儿，食堂总算是安静了下来。
“小江师傅，我给你打打下手吧。”切猪肉也不是个简单活，李晓娜说道。
“好！我去拿砍刀！”
江年回到厨房，先把中午要做的羊肉，拿出来解冻，
这里的气温干燥又炎热，中午做饭前，这羊肉就全化了。
今天新到的，他用塑料袋分装好放进冰柜里，然后拿着几把刀具走了出来。
厨房没有专用的切猪肉刀具，所以他就用趁手的几把代替。
看到江年手里的细长刀，小厨刀还有菜刀，李晓娜愣了愣。
“这些刀切得了骨头什么的吗？”
“可以，切的时候注意力道，部位上不用错就行了！”
说着就把刀具在桌上一字排开，不停轮换使用，开始分割猪肉。
猪肉分割首先要掌握猪的肉质结构、肉质形态，清楚肉质区别与用途的运刀方式。
对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：通排、前腿、后腿、五花、里脊。
了解这些，动手就不是难事了！
首先拿起菜刀，用它作为砍骨刀，
注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。
江年先把猪后腿给卸了下来，再剁掉猪蹄子，
“哐——”
再把猪肘子整个砍了下来。
“这猪肘子用来做猪脚饭吃！”江年看着说道。
李晓娜把猪肘套好袋子放在一边，指了指猪蹄。
“这不是猪脚吗？”
江年笑着摇了摇头：“不是，正宗的龙江猪脚饭，这猪脚指的是猪肘，猪蹄膀。”
“那个猪蹄叫做猪手，猪手面线就是用它做的！”
李晓娜恍然大悟的点点头：“原来说法还不一样！”
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